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目前日期文章:200908 (7)

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有了好的咖啡,必須用好的器皿迎接它,因此小米用了日本骨瓷三大名牌Nikko的杯盤。(想多了解杯子,可參考《杯子珍藏圖鑑》。)

日本Nikko頂級骨瓷杯盤

 有了好的咖啡,必須用好的器皿迎接它,因此小米用了世界名牌皇家哥本哈根的杯盤。

皇家哥本哈根-1 

皇家哥本哈根-2

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「咖啡學」是藝術,是可以感動人的作品。

客人只要能回以滿足而幸福微笑,就值得了。

而「咖啡館」應該就是延續這種感動,讓藝術變成可以與人親近的地方。

我們正在這樣做。

當然,選擇最佳的咖啡產區代表(當地好品質、好味道)就是我們的天職,藉由芳香風味與好口感來撫慰人心,算是另一種芳療吧!

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有的人心情不好時會抽菸喝酒、打電動。而我,則是烘豆子。

烘豆子時,所有的不如意與不順心就隨著豆子的細微的爆裂聲煙消雲散,所以我常說,要死也要死在烘豆機前面。

死前當然也是要喝咖啡的,許多人問我到底是哪一杯咖啡?

當然是耶加,因為Special-Esmeralda Geisha可不是一年到頭都有。

當死前所有家人齊聚在我面前時,我會惱怒大喊,「喂!我咖啡還沒喝哩。」

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謝謝大家對小米的支持,昨天是2009台北咖啡節第二階段入圍票選,許多客人還主動幫小米拉票,讓小米感到人間處處有溫情啊。

小米會一如往昔,專注地、精準地煮好每一杯咖啡,端到您面前。


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最近在一本《慢食新世界》裡看到一段話,我們認為這也適合套用於咖啡,同樣是小米對於咖啡的態度與精神,下文將書中關於「美食」的相關字眼改成「咖啡」。

「咖啡學必須使用第一手資料,必須透過旅行,直接接觸異文化、或是追本溯源,單靠閱讀是無法成為一名專業咖啡人的。你必須能實際應用理論,充滿好奇心,試著以感官看世界,儘可能多接觸不同的環境、樂於與人交談,以及喜愛品嚐。但光坐在咖啡廳裡喝咖啡是無法成為一名專業咖啡人的,你最好認識農夫,認識生產與製造咖啡豆的人,認識努力讓產銷系統更為公平的人,他們讓這系統永續且大家皆能享受。」

大家認為呢?


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我們參加了2009 台北咖啡節 ,

http://www.taipeicoffee.com/coffee_commend_info.php?id=113&sec=&type=

感謝大家的支持,請大家多多拉票喔

還沒投票的朋友,一定要投給我們ㄚ

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颱風的災情讓大家都彼此疼惜與關心

我們仍堅守崗位,提供優質的咖啡給大家

撫慰心情

為災民祈福,也願大家平安順心!

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