很開心你看到這篇文章,我想你一定有著極大的熱情在咖啡事務上的
目前為止,在精品咖啡的工業中,從大規模的烘焙商大型品牌企業到少量烘焙咖啡的小型店還有那些處處可見的咖啡館
一定都在談論到他們的理念：對於新鮮的定義啦,對於生豆的購買能力與鑑賞區份,當然還有他們能提供消費者一杯咖啡飲料：是以無比完美精湛的技術與工藝製品所完成的
但是,大多數的業者開始遠離當初的感動--那個讓他著迷瘋狂停不住的悸動,或許是很簡單的觸動---這些來自於咖啡
台北市大安區新生南路一段165巷16號
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目前分類：stuff 有些話 (19)
- Mar 25 Thu 2010 09:42
咖啡的贏家 （2010-1)
- Aug 22 Sat 2009 01:50
咖啡是另類芳療
「咖啡學」是藝術，是可以感動人的作品。
客人只要能回以滿足而幸福微笑，就值得了。
而「咖啡館」應該就是延續這種感動，讓藝術變成可以與人親近的地方。
我們正在這樣做。
當然，選擇最佳的咖啡產區代表（當地好品質、好味道）就是我們的天職，藉由芳香風味與好口感來撫慰人心，算是另一種芳療吧！
- Aug 19 Wed 2009 09:15
死前最後一杯咖啡
有的人心情不好時會抽菸喝酒、打電動。而我，則是烘豆子。
烘豆子時，所有的不如意與不順心就隨著豆子的細微的爆裂聲煙消雲散，所以我常說，要死也要死在烘豆機前面。
死前當然也是要喝咖啡的，許多人問我到底是哪一杯咖啡？
當然是耶加，因為Special-Esmeralda Geisha可不是一年到頭都有。
當死前所有家人齊聚在我面前時，我會惱怒大喊，「喂！我咖啡還沒喝哩。」
- Aug 18 Tue 2009 02:04
關於咖啡人
最近在一本《慢食新世界》裡看到一段話，我們認為這也適合套用於咖啡，同樣是小米對於咖啡的態度與精神，下文將書中關於「美食」的相關字眼改成「咖啡」。
「咖啡學必須使用第一手資料，必須透過旅行，直接接觸異文化、或是追本溯源，單靠閱讀是無法成為一名專業咖啡人的。你必須能實際應用理論，充滿好奇心，試著以感官看世界，儘可能多接觸不同的環境、樂於與人交談，以及喜愛品嚐。但光坐在咖啡廳裡喝咖啡是無法成為一名專業咖啡人的，你最好認識農夫，認識生產與製造咖啡豆的人，認識努力讓產銷系統更為公平的人，他們讓這系統永續且大家皆能享受。」
大家認為呢？
- Feb 04 Wed 2009 18:52
每天的Magic Hour後
為什麼要給我冷咖啡 ?- Oct 25 Sat 2008 00:09
轉角 遇見大家
- Oct 09 Thu 2008 01:29
為 你的停留
