精品咖啡（Specialty Coffee）是專有名詞,指咖啡產自特定的區域、海拔高度、氣候等風土條件下所孕育而成的珍寶，由美國精品咖啡協會（SCAA）評杯標準80分以上，可說是該國該區風味最佳咖啡，其中本店販售的Geisha更高達93分，位居世界排名第二。
米克諾司咖啡館長期關注咖啡產區的發展 ，並建立永續發展的咖啡事業S.D.P（Sustainable Development Program），我們有完善的追蹤系統與評杯、烘焙、萃取技術以及造訪咖啡莊園，這些努力的成果，是為了能呈現給您最佳風味的咖啡，我們朝向偉大城市中最難忘懷的美味記憶努力。
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