最近在一本《慢食新世界》裡看到一段話，我們認為這也適合套用於咖啡，同樣是小米對於咖啡的態度與精神，下文將書中關於「美食」的相關字眼改成「咖啡」。
「咖啡學必須使用第一手資料，必須透過旅行，直接接觸異文化、或是追本溯源，單靠閱讀是無法成為一名專業咖啡人的。你必須能實際應用理論，充滿好奇心，試著以感官看世界，儘可能多接觸不同的環境、樂於與人交談，以及喜愛品嚐。但光坐在咖啡廳裡喝咖啡是無法成為一名專業咖啡人的，你最好認識農夫，認識生產與製造咖啡豆的人，認識努力讓產銷系統更為公平的人，他們讓這系統永續且大家皆能享受。」
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